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L’EPSA Etablissement Public des Stations d’Altitude
Recherche pour la station de Gourette un(e) Commis de Cuisine
Lieu : Gourette 64
Type de contrat : Saisonnier
Salaire : Selon convention collective des remontées mécaniques (hors primes, indemnités)
Rythme : 35h00 - pas de service le soir
À propos du poste :
En tant que Commis de Cuisine, vous assurez l’élaboration et la préparation des plats et des mets, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous respectez et entretenez les locaux, le matériel et les outils mis à disposition. Le poste s’exerce dans un cadre agréable en montagne, offrant un environnement de travail unique. Vous pouvez également être amené à effectuer des tâches complémentaires pour le bon fonctionnement de l’entreprise (approvisionnement en marchandises, évacuation des déchets, plonge, etc.).
Vos missions principales :
- Préparer sa ou ses zones de production (Nettoyage du plan de travail et sortie des matières premières)
- Assurer la mise en place des produits (entrées, plats, garnitures, pâtisserie dans les présentoirs)
- Assurer la mise en place et le service des kiosques
- Procéder à la présentation des plats, à la qualité, la quantité ainsi que leur personnalisation
- Assurer la mise en place, la décoration et le service lors de prestations particulières
- Assurer le rangement et le stockage des livraisons des fournisseurs après contrôle du chef (rotation de stock)
- Assurer l’acheminement des marchandises et l’évacuation des déchets.
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides positives et négative, réserve sèche, économat, cuisine froide et chaude.
- A la fin du service, ranger et nettoyer le matériel et outils mis à disposition (cuisine, kiosques, plan de travail, …)
- Respecter les règles d’hygiène HACCP (marchandises, tenue du personnel, hygiène corporelle, matériel, locaux)
- Respecter l’esprit d’équipe et contribue à la bonne ambiance dans le service.
- Respecter les procédures et consignes définies par la direction.
- Remonter les informations à la hiérarchie.
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) commis de cuisine rigoureux(se) et réactif(ve), capable de travailler de manière autonome tout en s’intégrant efficacement à une équipe dynamique. En station de ski, le rythme peut être intense avec de fortes affluences à certains moments, il est donc essentiel de savoir garder son calme tout en maintenant un haut niveau d'exigence et de qualité. Si vous êtes motivé(e), organisé(e) et aimez évoluer dans un environnement naturel et stimulant, rejoignez nous !
Candidature :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : recrutement@epsa.fr